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[Josetxu Letón (Abrelatas)]

PASTEL DE CABRACHO (para pillar cacho, es decir, para varias personas)


INGREDIENTES:

1/2 Kg de Cabracho o Pez Escorpión en Filetes
1 Zanahoria
1 Puerro
3 Rebanadas de pan de Molde
6 Huevos
4 Cucharadas de salsa de Tomate
1 dcl. de Nata Liquida
1 Vasito de Jerez
Leche

Ah!! Y una batidora


ASIN SE HACE Y ES MÁS FACIL DE LO QUE PENSAIS:

En primer lugar ponemos a cocer los filetes de cabracho junto con la zanahoria, el puerro y el jerez.
Añadimos un chorrito de aceite y lo dejamos hervir durante 15 minutos.

Mientras tanto, en lugar de irnos a ver la tele, sumergimos las rebanadas de pan en leche dejando que se
empapen bien y nos cascamos los coj......estoooooooo.... los huevos separando las claras de las yemas.
Batimos bien las claras hasta que queden espumosas y las reservamos. Ya sé que se cansa el brazo pero
esto es asín. Qué le vamos a hacer.

¿Qué tal va el pescadito? Ya le queda poco!!
Es hora de buscar el vaso de la batidora en el cual meteremos el pan empapado en leche, las salsa de tomate,
la nata y las yemas de los huevos. Rectificamos de sal.
Retiramos del fuego el cabracho y lo desmigamos quitandole la piel y las posibles espinas que pudiera tener.
Paaaaa dentro del vaso de la batidora también. Y la zanahoria y el puerro, idem.
Añadimos una pizca de sal y le damos caña a esa peazo de batidora turbodiesel hasta que quede todo bien
mezcladito.

¿Os acordais de las claras de huevo? Mal vamos si no nos acordamos. Principio de Alzheimer.
Pues es el momento de añadirlas y mezclarlas con lo demás. Pero ¡¡Ojo!!
Solo mezclar, no batir!!!
Bien, pos ahora buscamos un molde rectangular y volcamos la plasta que hemos preparado y la metemos al
Mini-Ondas durante 7 minutos al 70 % de potencia. Lo dejamos reposar un minuto y le damos caña durante
3 minutos más a máxima potencia.

La receta ya está hecha pero no terminada. Me explico:
Como se trata de un plato frio, lo suyo es esperar que se quede a temperatura ambiente y despues meterlo en la
nevera al menos 3 horas.
Para servirlo, desmoldamos y lo cortamos en finas rebanadas que opcionalmente acompañaremos con salsa rosa
o mayonesa.

Aparte de estar relamente delicioso, esto se lo pones a unos invitados y quedas de puuuuuuta madre.


NOTA: Aunque normalmente podeis encontrar cabracho en tiendas de congelados, si es fresco mejor que mejor.
Eso si, que esté bien limpio porque las espinas dorsales son algo urticantes si os pinchais con ellas. Con la cocción
desaparece el peligro.
Y pa los que os hayais acojonado o no encontreis el dichoso pez, también podeis hacer esta receta con merluza
aunque no será lo mismo. Por algo la receta se llama asi no? Jejejejeje



Josetxu Letón (Abrelatas)

[Pakito_er_Chocolatero]

Me encanta Abre, ni te imaginas las ganas que tenia de aprender este plato, lo he probado varias veces y esta bueniiiiiisimo, amos no me lo pierdo, y tienes razon, con merluza u otro tipo de pescado no es lo mismo, por que y el color??????? eh????????? amos na mas que de verlo, ya te dan ganas de comertelo todo.

Muchas gracias